PORTALE SULLO ZAFFERANO

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Chi Siamo?

Siamo una giovane Azienda produttrice di Zafferano situata in un paese della Provincia Granda in Piemonte. Noi crediamo profondamente nella valorizzazione dello Zafferano italiano.
Il nostro Zafferano viene coltivato e prodotto con molta cura senza l'utilizzo di pesticidi o sostanze dannose.

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Chi controlla la spezia, controlla l’universo!

Barone Vladimir Harkonnen

La Nostra Missione

La Cucina Italiana è una delle cucine che viene offerta di più dai ristoranti del mondo, crediamo nella sua valorizzazione e nell'utilizzo di materie prime genuine. Quindi perchè non colorare tutto di Giallo con il nostro Zafferano?

Guarda la sezione Ricette per vedere i piatti a base di Zafferano che si possono realizzare.

Statistiche

Questi sono i principali Stati produttori di Zafferano. Uno dei nostri obiettivi è quello di aumentare la percentuale di produzione Italiana di Zafferano.

Iran
90%
India
4%
Spagna
2%
Grecia
2%
Marocco
1%
Italia
1%

Cos’è lo Zafferano

Lo Zafferano vero (Crocus Sativus) è una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in molti paesi del bacino del Mediterraneo.

In Italia le colture più estese si trovano nelle Marche, in Abruzzo e in Sardegna;

altre zone di coltivazione degne di nota si trovano in Piemonte, Umbria e in Toscana.

Il termine Zafferano è attestato nella lingua italiana dal XIV secolo e deriva dall’arabo [za῾farān], che equivale al persiano zaâfara, termine indicante il croco.

Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata “Zafferano“,

utilizzata in cucina e in alcuni preparati medicinali.

[Wikipedia]

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